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16/06/2011

Creatividad israelí mantendría alimentos libres de bacterias

 


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Imagínese si todo el papel, cartón, papel de aluminio y plástico que envuelve los alimentos que compramos a diario podría no sólo mantenerlo limpio y ordenado sino también libre de las bacterias que provocan su deterioro. En un futuro muy cercano, el envasado futuro de alimentos podrá incluir tecnología israelí para mantener los alimentos libres de bacterias.

Ese escenario es muy posible en un futuro próximo, gracias a la creatividad intelectual y científica del estudiante israelí de postgrado Ronen Gottesman y de sus supervisores de tesis de la Universidad Bar-Ilan, de Israel.

Ronen Gottesman ha desarrollado un papel recubierto de nanopartículas de plata, informó la revista Langmuir, de la American Chemical Society.
“La plata metálica ha sido conocida por generaciones como un agente antibacteriano”, explica el profesor Aarón Gedanken, director del Laboratorio Kanbar de Nanomateriales de la Bar-Ilan Institute of Nanotechnology &Advanced Materials [BINA]

La plata es utilizada ampliamente como bactericida en ungüentos medicinales, superficies de cocina y cuartos de baño, e incluso en calcetines resistentes a los olores.

Los científicos han estado explorando el uso de nanopartículas de plata, de tamaño inferior a 1/50.000 del ancho de un cabello humano como germicida en recubrimientos para plásticos, telas y metales.
“Cuanto menor es el tamaño de las partículas, mayor es su eficacia anti bacteriana” dice Gedanken. Sin embargo, el desarrollo de un producto recubierto con nanopartículas para su uso comercial ha sido difícil.

Estrategias para vencer a los gérmenes

Aarón Gedanken, que encabeza un proyecto multinacional para comercializar textiles antibacterianos de uso hospitalario, sugirió a su alumno que explorara cómo las nanopartículas germicidas podrían ser introducidas en el papel y envoltorios de otros alimentos.
En primer lugar, el estudiante Ronen Gottesman tuvo que pasar un año repasando microbiología, bajo la supervisión del profesor Ishaiahu Nitzan. “Nosotros somos químicos, no biólogos”, explica Gedanken.
Uso de las nanopartículas de plata

Fabricados en el laboratorio del BINA, Ronen Gottesman utilizaba una técnica sono-química innovada por Gedanken para “tirar” las partículas sobre el papel o textiles a tan alta velocidad para que se integrara de forma permanente. Luego tomaba el papel para el laboratorio de microbiología para probar sus propiedades antibacterianas.

El papel estucado mostró una potente actividad antibacteriana frente a E. Coli y S. Aureus, dos causas de intoxicación alimenticia bacteriana. El papel estucado con nanopartículas de plata eliminó a todos los microbios en tan sólo tres horas.

“En el futuro, la gente podría envolver y empaquetar con cualquier de material de embalaje, como bolsas de plástico, papel y cartón, para mantener los alimentos frescos por más tiempo”, dice Gedanken.

Más de 570 artículos científicos internacionales se han referido a la investigación del joven científico israelí. Numerosas empresas, mayormente de los EE.UU. y el Reino Unido, han contactado con el BINA.
La carne podrá ser empaquetada con este papel estucado de nanopartículas de plata. En la misma Universidad israelí están investigando en estucar el papel con nanonpartículas con óxido de zinc, un suave germicida muy eficaz.

Hospitales sin bacterias

El óxido de zinc es también la sustancia que Aarón Gedanken está utilizando para su tejido antibacteriano, que recientemente se ha demostrado que sigue siendo incorporado después de muchos lavados. Los ensayos, así como el diseño y fabricación de maquinaria para producir en masa la tela, se llevan a cabo bajo los auspicios de un gran consorcio europeo dirigido por Aarón Gedanken con el objetivo de tener un hospital libre de bacterias.
Muchos otros científicos se esfuerzan por desarrollar productos antibacterianos para combatir a las “superbacterias” contra el que los antibióticos actuales están indefensos. Pero fuera del israelí, ninguno de ellos ha conseguido que las nanopartículas permanezcan incrustadas después del lavado.
A pesar de que el Estado judío tiene que desviar recursos en poder defenderse de las agresiones terroristas de los islamistas y de sus países vecinos que sólo sueñan en poder destruir Israel, los israelíes piensan en mejorar las condiciones de vida de todos los humanos, como el poder evitar el deterioro de los alimentos, entre otros muchísimos campos de la ciencia y de la tecnología, en lo que Israel destaca por estar en la vanguardia mundial.

[Blog Totalitarismo y terrorismo islámico – Israel21c]

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Fecha de la nota
16/06/2011

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Comentarios para “Creatividad israelí mantendría alimentos libres de bacterias”


  1. Estaremos esperando ese tipo de producto para poder usarlo, felicidades a Ronen Gottesman